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Osez! l'antimanuel de cuisine
de Juliette et Jean-Marie Baudic
Après avoir reçu mi-novembre le Prix La Mazille
au Salon International du Livre Gourmand de Périgueux 2008

Osez! vient de se voir attribuer deux nouveaux prix :

le Grand Prix de la Gastronomie Française (le meilleur livre de cuisine de l'année)

et le Best First Cookbook au Gourmand Awards 2008 Winners Cookbooks France.
  • Listening to: 梅林茂
  • Reading: nothing
  • Watching: U
  • Playing: never
  • Eating: noodles
  • Drinking: champagne rosé hihihi
hey GUYS I just got an award for my book I am so happy
this is one of the most important awards in france about cooking Books

Osez L antimanuel de cuisine de Juliette Jea
Osez récompensé par le prix La Mazille 2008 du salon du livre de Périgueux

This book has no place in a kitchen! Its purpose is not to provide revenue to reproduce the same dosages to be complied with, culinary irrefutable truths to follow. No, his ambition is to explain. Because the kitchen must, above all, think. The important thing is not whether one tablespoon or a teaspoon of lemon juice, but to understand what the acidity of the latter brings to the dish. With 70 recipes, a kitchen discover spontaneous and instinctive, that of Juliette and Jean-Marie Baudic who at the Bistro Youpala in Saint-Brieuc, so great emphasis on seafood and vegetables. This book will give you the keys of their kitchen. Read it, pecking at it, draw it ideas. But especially close it before cooking. Let your instincts, your taste, your desires. The kitchen is not simply the recipe or mix. The kitchen, that's life. Dare your kitchen. You have on the tip of my tongue.

Trained by Patrick Jeffroy and Pierre Gagnaire, Jean-Marie Baudic is one of the leaders of the young French cuisine. His restaurant in Saint-Brieuc, the Bistro Youpala was star in 2007, eight months after its opening. Juliette, his EOUS is an integral part of the life of Youpala and kitchen of Jean-Marie.
She made all the desserts in this book.

Osez !
L'antimanuel de cuisine de Juliette & Jean-Marie Baudic


Ce livre n'a pas sa place dans une cuisine  ! Son propos n'est pas de présenter des recettes à reproduire à l'identique, des dosages à respecter, des vérités culinaires irréfutables à suivre. Non, son ambition est d'expliquer. Car la cuisine doit, avant tout, se penser. L'important n'est pas de savoir s'il faut une cuillère à soupe ou une cuillère à café de jus de citron, mais de comprendre ce que l'acidité de ce dernier apporte au plat. À travers 70 recettes, découvrez une cuisine spontanée et instinctive  : celle de Juliette et Jean-Marie Baudic qui, au Youpala Bistrot à Saint-Brieuc, font la part belle aux produits de la mer et aux légumes. Ce livre va vous donner les clés de leur cuisine. Lisez-le, picorez-le, piochez-y des idées. Mais surtout fermez-le avant de cuisiner. Laissez parler votre instinct, votre goût, vos envies. La cuisine, ce n'est pas simplement la recette ou le dosage. La cuisine, c'est la vie. Osez votre cuisine. Vous l'avez sur le bout de la langue.

Formé par Patrick Jeffroy et Pierre Gagnaire, Jean-Marie Baudic est l'un des chefs de file de la jeune cuisine française. Son restaurant de Saint-Brieuc, le Youpala Bistrot, fut étoilé en 2007, huit mois à peine après son ouverture. Juliette, son éouse, fait partie intégrante de la vie du Youpala et de la cuisine de Jean-Marie.
C'est elle qui a réalisé tous les desserts de ce livre.
[link]
  • Listening to: ada band
  • Reading: news
  • Watching: for new models then U will enjoy !!!
  • Playing: always
  • Eating: Rice
  • Drinking: champagne rosé hihihi
  • Listening to: Archive Headlights
  • Reading: till nothing
  • Watching: for U
  • Playing: with BF ( I wish!!!)
  • Eating: diet
  • Drinking: champagne
www.saint-brieuc.maville.com/A…
www.menufretin.fr/
blogs.ionis-group.com/iseg/bor…


Jean-Marie Baudic, le patron du Youpala bistrot vient de publier « Osez ! » Cet antimanuel culinaire est richement illustré. Sa recette ? Ne pas en donner...
« Osez ! » Jean-Marie Baudic joue de l'impératif. Invite à la l'audace, à la prise de risque. L'ouvrage qu'il a mitonné pendant plus d'un an vante une cuisine toute à son image : imaginative, patinée des saisons et de l'humeur du moment. Comme dans l'assiette, l'âme du Youpala joue du contre-pied. Un anti-manuel ? « Je ne donne pas de recettes, détaille le chef étoilé. J'ouvre des portes, des voies. Je suscite des envies. »

« Osez ! » n'est donc pas de ces ouvrages à laisser ouvert sur le plan de travail, une fois le tablier noué. Une cuillère à soupe ou à café ? Jean-Marie Baudic vous laisse dans l'incertitude. Préférant s'en tenir à l'esprit du plat. Mieux vaut alors refermer le livre et se laisser porter par son instinct. « Pourquoi donc suivre une recette à la lettre ? Le copier-coller, c'est extrêmement ennuyeux. Il faut transformer, détourner. Osez les mélanges. » Pour Baudic, il en va donc de la cuisine comme de la peinture ou de la musique classique : mieux vaut une libre interprétation réussie qu'une pâle copie.

Resto façon studio

« Osez ! » et ses 70 plats et desserts sont richement illustrés. Amaury Grisel, ami de Jean-Marie Baudic, est l'auteur de savoureux clichés. « Il n'avait jamais fait de photos culinaires. C'est en discutant ensemble que nous est venue l'envie de passer à l'acte. » Sur les jours de fermeture du Youpala, le resto devient studio. Juliette et Jean-Marie font valser les saveurs, Amaury les donnent à voir. Douze séances de shoots seront nécessaires. « Un gros travail. »

« Osez ! » fait la part belle à l'image. « Ce ne sont pas des plats illustrés, ce sont des images commentées », nuance Juliette Baudic. Et parce qu'au Youpala, on aime aussi mettre les produits régionaux et leurs producteurs à l'honneur, le duo Baudic a invité Amaury Grisel à traîner avec son boîtier sur les marchés, sur les ports, en criée. Les recettes deviennent alors reportages. Un petit bêtisier photographique vient même assaisonner le tout d'une petite touche d'humour.

« Osez ! », c'est la cuisine gastronomique sans prise de tête. « Des pistes pour surprendre avec le poulet ou le rôti du quotidien en faisant preuve d'un peu d'imagination. » C'est un plat baptisé Ratatouille pour lequel Jean-Marie Baudic invite à aller voir le film éponyme avant de passer derrière les fourneaux. « C'était mon esprit du moment ? J'avais été voir le film quand j'ai créé ce plat. » Pour autant, « tous les plats présentés dans ce livre ont été goûtés, validés ».

« Osez ! », l'antimanuel façon Youpala, est au final plus qu'un livre de cuisine, un manuscrit de chevet. Guide plus que prescripteur.

François GRÉGOIRE.

Osez ! Antimanuel de cuisine de Juliette et Jean-Marie Baudic, Ed. Menufretin, 240 pages, 50 €.

Ouest-France
  • Listening to: 2046 Main Theme
  • Reading: nothing yet
  • Watching: for U
  • Playing: with BF ( I wish!!!)
  • Eating: laksa
  • Drinking: champagne
Q! Film Festival was founded in 2002 by some freelance journalists.
Over the years, the film festival has grown rapidly. Adding to the film screenings, there are also arts exhibitions, literature events, parties and film workshops. With the support of local cultural institutes as well as foreign ones and embassies, Q! Film Festival is able to showcase films from all over the world.

The festival's mission is to introduce alternative films apart from the main stream ones in the cinema as well as to raise awareness on queer issues. The significant outcome is that "The Human Rights Commission" has added the protection towards queer people in the last 2 years.

Furthermore, a nonprofit organization for advocacy for queer people has been founded last year to accomodate the increasing needs. Over 500 films and the total of 75,000 spectators have attended the festival in the last 5 years, raising it to the biggest queer festival in Asia. International guests such as filmmakers, distributors, and festival organizers have attended the festival since 2003.

The festival director, John Badalu, has been selected as a "Teddy Jury" in "Teddy Award" section at "Berlin Film Festival" in 2003 and 2006.

Amaury Grisel was almost 13 years old when he started to develop his first photos in his father's lab.

His artistic influences reflect his passion for Asia, but his main source of inspiration resides in his numerous travels and encounters which have taken him all around the world - India, Vietnam, Indonesia, Québec, Congo, just to name a few – giving him a new and surprising look at the world.

The photos of Amaury Grisel not only seek to establish a meaning, to tell a story, but also seek to create an emotion in all of us triggered by the interaction between the subject, the scene and the artist's point of view.
His talent and patience have captured the unseen, like the bond that unites these two women kissing on a balcony, or these two boys from two different cultures yet sharing breakfast together.

His latest collaborations with musicians and video artists have given Amaury the opportunity to create a series of photo-montage and discover other artistic fields.

Le « Q! Film Festival », fondé en 2002 par quelques journalistes indépendants, s'est rapidement développé au fil des années. En parallèle aux projections de films, des expositions, discussions, soirées et ateliers cinéma ont aussi été organisés. Grâce au soutien des centres culturels locaux et étrangers et des ambassades, le Q! Film Festival a pu présenter des films venant de divers pays du monde.
La mission du festival consiste à présenter au cinéma des films alternatifs, mais aussi à sensibiliser le public sur la question de l'homosexualité. Un résultat significatif est notamment que la Commission pour les Droits de l'Homme a amélioré la protections des gays et lesbiennes durant ces 2 dernières années. L'année dernière, pour répondre aux besoins croissants, une organisation à but non-lucratif a été fondée pour leur défense.

Avec plus de 500 films et 75 000 spectateurs qui ont assisté au festival pendant les 5 dernières années, Q! Film Festival est devenu le plus grand festival homosexuel en Asie. Des invités du monde entier comme des metteurs en scène, des distributeurs de films et des organisateurs de festivals y participent depuis 2003.

Le directeur du festival, John Badalu, a été sélectionné pour être "Teddy Jury" pour la catégorie "Teddy Award" au Festival du Film de Berlin en 2003 et 2006.

Q! Film Festival didirikan pada tahun 2002 oleh beberapa jurnalis freelance.

Seiring dengan waktu, festival film ini berkembang pesat. Selain pemutaran film, diadakan juga pameran, diskusi, parties dan workshop film. Berkat dukungan dari pusat-pusat kebudayaan setempat dan asing serta kedutaan besar, Q! Film Festival dapat memutar berbagai film dari seluruh dunia.

Visi dan misi dari festival ini adalah memperkenalkan film alternatif di luar film main stream serta membangkitkan kesadaran mengenai topik queer. Hasil nyata yang dapat dilihat adalah diperkuatnya perlindungan oleh "The Human Rights Commission" terhadap kaum queer sejak 2 tahun yang lalu. Selain itu, dengan kebutuhan yang semakin meningkat, maka sebuah organisasi non-profit untuk pembelaan kaum queer telah didirikan tahun lalu.

Lebih dari 500 film dan jumlah total 75.000 penonton yang menghadiri festival selama 5 tahun terakhir, menjadikan festival ini sebagai festival queer terbesar di Asia. Tamu-tamu dari manca negara seperti sutradara, distributor film dan penyelenggara festival telah berpartisipasi dalam festival ini sejak tahun 2003.

John Badalu, direktur festival, telah ditunjuk sebagai "Teddy Jury" pada kategori "Teddy Award" di "Berlin Film Festival" pada tahun 2003 dan 2006.
  • Listening to: Radiohead
  • Reading: nothing yet
  • Watching: throu the window
  • Playing: with BF ( I wish!!!)
  • Eating: thai food
  • Drinking: absinthe
Queer film festival to be held Jakarta Aug 8-16, Bali Aug 21-24, Surabaya Oct 14-19


The only queer film festival to be held in a predominantly Muslim country, the Q! Film Festival will be held in the capital city of Jakarta, Bali and Surabaya this year; followed by Bandung and Yogjakarta next year.


First established in Jakarta in 2002, the Q! Film Festival has spread its reach to four other cities: Bali, Surabaya, Bandung and Yogjakarta.

According to organisers, the festival - said to be the only queer film festival to be held in a predominantly Muslim country - has attracted more than 75,000 people and has screened over 500 films in its six-year history.


Special guests at the Jakarta festival include actor and drag king performer Ocean LeRoy (Risk, Stretch or Die) and Bangkok Love Story actor Chaiwat Thongsaeng.
To be held from Aug 8-16 in Jakarta, the festival will screen some 80 films feature-length films, documentary and shorts from over 20 countries. Special guests at the festival include Julian Cole, director of With Gilbert and George (UK); Saskia Heyden, director of Risk, Stretch or Die (Germany), actor and drag king performer Ocean LeRoy (Risk, Stretch or Die), Poj Arnon and Chaiwat Thongsaeng, director and actor of Bangkok Love Story respectively.

John Badalu, the co-founding festival director, says 2008 will be one of the most important and challenging years for the festival. “We will have to fight against the National Censorship Board, the soon-to-be launched Anti Pornography Law and the crueler Islamic fundamentalist groups.”

The 37-year-old says organisers have received threats of violence and even death from religious conservatives given that Indonesia is the world's most populous Muslim country.

Notably missing from the festival programme is the highly anticipated and acclaimed documentary A Jihad For Love which features the lives of 12 gay Muslim men and women and had taken director Parvez Sharma more than five years to make.

Badalu told Fridae that the screening has been postponed to next year as the director is unable to attend the festival next month.

The controversial film was screened at the Istanbul International Film Festival in April - the first time the film is being screened in a Muslim country - and at the ongoing Tokyo International Lesbian & Gay Film Festival. The film was to have its Asia premiere in Singapore in April but was banned by censors at the last minute due to its "sensitive" subject.

This year, the festival has teamed up with Kalyana Shira Foundation, a non-profit group that works with women, children and marginalised groups, to present a new Human Rights section featuring five local films

Aside from films, other events include three photo exhibitions by French photographer Amaury Grisel (Q! Life in Paris), Indonesian photographer Adi (Transgender in Indonesia) and a group exhibition by Indonesian and international professional and non-professional photographers. There will also be two discussion panels on Homosexuality and Religion, and "Bahasa Binan" which examines the use of queer related slangs in the Indonesian language as well as literary events including a book launch "Heterophobia," the second book of blogger "Macho Man Ngomong Cong" and a book discussion on poetry and short stories by lesbians.

The majority of screenings and events oganised in conjunction with Q! Film Festival, a non-profit organisation, is free of charge. If you wish to make a cash contribution, please contact qfilmfestival@yahoo.com.

Q! Film Festival Jakarta
Aug 8-16, 2008
Venues: Blitz Megaplex at Grand Indonesia, Goethe Institute, Erasmus Huis, Galery Cemara 6, Centre Culturel Francais (CCF) Salemba, Kineforum, Subtitles

Q! Film Festival Bali
Aug 21-24, 2008
Location; Seminyak and Denpasar.
Venues: Kudos Bar and Q Bar, Taman 65.

Q! Film Festival Surabaya
Oct 14-19, 2008
Venues: CCCL (The French Cultural Centre)

Q! Film Festival Bandung
Feb 27-Mar 3, 2009
Venues: Centre Culturel Francais, Kineruku

Q! Film Festival Yogyakarta
Apr 2009
Dates and venues are yet to be confirmed.

Fridae is proud to be the official online media sponsor of Q! Film Festival.

A list of highlighted films at Q! Film Festival Jakarta can be found on the next page. For more details, please visit www.qfilmfestival.org from end July.